1. 选购葡萄
制作波尔多干红葡萄酒最重要的是选购葡萄。优质的葡萄要求葡萄的成分含量、宜人程度以及接受度都是高的。至于葡萄的品种，则以品质好的品种为主，通过多方面的比较和筛选，得出高质量的葡萄。目前用于酿制波尔多干红葡萄酒的品种有梅洛、赤霞珠等。
2. 榨汁和发酵
榨汁和发酵是酿酒的第二个关键步骤。新鲜葡萄先经过洗涤、鲜榨、过滤等程序，将汁液与果皮、果梗分离。接下来就是酿酒发酵的环节了。发酵的过程中发酵罐要保持特定的温度和湿度。最后变为液态的酒体会经过各种处理工艺，如轮榨、压滤等程序，以提高其品质和口感。
3. 陈放
陈放是酿酒的必备环节。在陈放过程中，酒体得到了有效的氧化过程，将酒的味道、香气、酸度等方面得到了改进。在这个过程中，波尔多干红葡萄酒会停留在橡木桶内，慢慢地接受木制器皿的气味，以深化其味道。不同的陈放时间也会造成不同的变化，通常越长时间陈放，酒体味道和香气就越强，酸度就越平衡，口感就越柔顺。
4. 最后的调配和装瓶
最后的步骤是根据品牌和要求进行调配、装瓶和包装等程序。波尔多干红葡萄酒的深浅、甜度等方面的差异非常大，因此进行适当的调配也是必不可少的。同时酒瓶和品牌的外观设计可以进一步加强产品的形象，使其在市场上脱颖而出。装瓶作业过后，波尔多干红葡萄酒可以进行必要的储存和陈放，以保持产品的稳定和优质。
